Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Difficulté : Facile


Pour 5 personnes :
- 80 g de farine
- 40 g de Maïzéna (4 cuillères à soupe rases)
- 2 oeufs
- 2 verres de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 g de cerises fraîches ou au sirop égouttées et dénoyautées
- 2 cuillères de sucre glace


1/ Verser la farine dans une terrine et creuser une fontaine.


2/ Mettre 100 g de sucre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs, la Maïzéna et mélanger le tout.


3/ Quand le mélange épaissit, ajouter progressivement le lait.


4/ Dans un plat beurré, répartir les cerises.


5/ Verser la pâte sur les cerises.


6/ Parsemer de quelques petites noisettes de beurre avant de mettre au four, préchauffé à thermostat 6/7. Laisser cuire 30 minutes.


Pour finir ... On peut le faire avec toutes sortes de fruits. On peut le déguster tiède ou froid.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
Difficulté : Facile

Pour 10 personnes
* Pour la pâte claire :
- 250 g de beurre ou de margarine
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 gros oeufs
- 375 g de farine
- 125 g de Maïzéna
- 1 sachet de levure en poudre
- 1/8 l de lait soit 12,5 cl

* Pour la pâte foncée :
- 100 g de sucre
- 50 g de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe de lait


1/ Mélangez le beurre ramolli, le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une mousse.


2/ Ajoutez-y les oeufs un à un en mélangeant bien.


3/ Tamisez la farine, la levure et la Maïzéna et incorporez-les au reste en alternant avec le lait.


4/ Mettez la moitié de la pâte dans un moule beurré et ajoutez à l'autre moitié les ingrédients pour la pâte foncée puis versez-la également dans le moule.


5/ Mêlez les deux pâtes en tournant avec une fourchette pour former des tourbillons. Mettez le moule dans le four préchauffé sur thermostat 2-3 (four à gaz) ou 175-190°C (four électrique).


Pour finir ... Il vous faudra un grand moule à cake de 32 cm environ. Laissez reposer le gâteau dans le four éteint encore 10 minutes aprsè cuisson. Démoulez quand le gâteau est refroidi.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : Facile

Pour 8 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 3 oeufs


1/ Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.


2/ Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie (càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).


3/ Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre en poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine.

Conseil : il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.


4/ Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule, vous y versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes.


5/ En boulangerie ce gâteau est présenté avec une poudre blanche de sucre glacé pour l'embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci à totalement réfroidi.

Ce gâteau se sert froid.

Pour finir ... Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame.
Si c'est le cas, vous pouvez le retirer, le laisser tiédir et, pour finir, le mettre au réfrigérateur. Ce gâteau se sert froid. En boulangerie ce gâteau est présenté avec une couche de sucre glacé pour l'embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci a totalement réfroidi.

INGREDIENTS :

• 1/4 litre de lait
• 125 g de farine
• 30 g de beurre
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• Eau de fleur d'oranger ou rhum, du whisky



Sur un plan de travail, tamiser la farine pour éviter de trouver des éléments durcis.
Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute. Dans le mixer ajouter tous les ingrédients. Tourner une minute.
Disposer la farine saladier, ajouter le sel, les oeufs, beurre, mélanger délicatement avec un fouet, ou un batteur électrique, en prenant progressivement de la farine. Ajouter le lait peu à peu. La pâte doit être lisse, un léger nappage sur votre cuillère. Laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
Huiler légèrement une poêle à crêpes antiadhésive avec un coton, un pinceau ou un papier absorbant. Chauffer la poêle à feu vif et frotter avec une demi-pomme imbibée d'huile ou mettre l'huile sur du papier absorbant. Utiliser une spatule en bois pour retourner les crêpes.
A l'aide d'une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois ou si vous avez fait la pâte à crêpe, dans votre mixer, il vous servira de verseur. Verser un peu de pâte à crêpes. Répartir uniformément sur toute la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes.
Cuire l'autre face. Les réserver dans un plat de service. Recouvrir les crêpes. Réserver au chaud. On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et recouvrir de papier d'aluminium. Penser au four chaud quelques minutes.

Conseils :

• Si vous obtenez une pâte trop liquide, ajoutez de la farine.
• Une pâte épaisse fait des crêpes épaisses, on ajoute du lait.
• La pâte à crêpes doit être utiliser en totalité, ne pas la conserver au réfrigérateur.

Ingrédients:

* 300 g de farine
* 10 g de levure (un sachet)
* sel
* 75 g de sucre en poudre
* 100 g de beurre
* 2 œufs
* ½ litre de lait

Recette:

Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Faites un puits et ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu (mais pas trop chaud) et les oeufs entiers. Délayez peu à peu avec le lait.
Laissez reposer la pâte 1 heure.

Versez la pâte dans l'appareil à gaufres sans la faire déborder et en prenant soin de recouvrir chaque petit pavé.
Refermez l'appareil, attendez 10 secondes puis retournez l'appareil pour bien répartir la pâte. Laissez dans cette position environ 2 minutes.
Remettez l'appareil à l'endroit et laissez cuire encore 2 minutes environ.
Placez les gaufres sur une grille et attendez 1 minute avant de les déguster : elles deviennent alors plus croquantes.

Parfumez alors les gaufres selon vos goûts.